Попкорн из косули и «Наполеон» с облепихой: рестораны Приморья готовятся к Фестивалю тайги
Приморская газета >> primgazeta.ru


Дата: 25.09.2019 , в 03:12

Оригинал тут

Фото с сайта Приморская газета >> primgazeta.ru

С 28 сентября по 13 октября в ресторанах Владивостока и Хабаровска стартует третий ежегодный Фестиваль тайги. Организаторы объявили список ресторанов-участников. Эти заведения будут подавать таежные сеты по 888 рублей и авторские блюда от шефов. Об этом «Приморской газете» сообщили организаторы гастрономического фестиваля. Срок за «рога и копыта»: браконьеров и контрабандистов начнут наказывать по-новому — По уже сложившейся традиции, все рестораны-участники готовят таежный сет, в котором блюда и вкусы дополняют друг друга и раскрывают гастрономический потенциал продуктов, — рассказывают организаторы фестиваля. — Но мы не хотим ставить шеф-поваров в рамки только таежных сетов. В некоторых ресторанах гости смогут попробовать и отдельные фестивальные авторские блюда из даров тайги. Похлебка из изюбря, попкорн из мяса косули, таежный «Наполеон» с облепихой — фантазия шефов не знает границ. 16 дней гастрономического волшебства! Шеф-повара ресторанов ждали это событие не меньше гостей и очень к нему готовились. Дикоросы, речная рыба, дичь, мед и орехи — вот те продукты, которым будет кормить Уссурийская тайга гостей фестиваля. — Уссурийская тайга в гастрономическом смысле богата разнообразием флоры и фауны: начиная от грибов, ягод, орехов и заканчивая крупной дичью, — рассказывает шеф-повар фермерского ресторана Ogonеk Евгений Березнюк. — Наша задача как поваров подать привычный продукт под другим углом, используя современные достижения кулинарии. Поиграть с текстурами, с вариантами подачи и сочетаниями продуктов. Показать эту часть тайги в рамках фестиваля для жителей и гостей нашего города. Тем более это все экологичное, натуральное, свежее! В третьем ежегодном Фестивале тайги примут участие 28 ресторанов из Владивостока и Хабаровска. Это почти в два раза больше, чем в прошлогоднем фестивале. Большая часть заведений — постоянные участники гастрономических фестивалей, проводимых проектом Pacific Russia Food и направленных на популяризацию локальных продуктов и развитие дальневосточной кухни, но есть и новички. Во Владивостоке в Taigafest примут участие следующие заведения: ● Кафе MOLOKO&MED ● Ресторан Novik Country Club ● Old Fashioned Gastrobar ● Фермерский ресторан Ogonеk ● Ресторан дальневосточной региональной кухни Port cafe ● Мясной ресторан Syndicate ● Кафе STUDIO ● Ресторан Svoy ● Gastrobar Gusto ● Ресторан «Охотный двор» ● Alyaska Grill bar ● Black Rabbit Bar ● Крабетерия Оh my crab! ● Hookah Lounge & Cafe Tooman ● Паб «Кот и Клевер» ● Ресторан «Золотой дракон» ● Ресторан «Дело в мясе» ● Ресторан русской кухни «Гусь-Карась» ● Бельгийский паб Brugge ● Итальянский ресторан Crust ● Ресторан «Пятый океан» ● Ресторан «Миллионка» ● Кафе Dumpling Republic ● Винные бары «Виноваты звезды» Рестораны-участники Фестиваля тайги в Хабаровске: ● Ресторан «Амур» ● Ресторан «Эхо» В рамках Фестиваля тайги пройдут гастрономические события в ресторанах, а также ставший уже традиционным семейный праздник в Арт-парке «Штыковские пруды». Программа мероприятий уточняется. Информация о событиях Фестиваля тайги будет публиковаться в социальных сетях @taigafest и @pacificrussiafoodie, а также на сайте фестиваля.



2015 – 2019 © Лисовский Евгений