Крупную партию соленой медузы, зараженной бактериями, выявили в Приморье
Приморская газета >> primgazeta.ru


Дата: 14.10.2019 , в 11:15

Оригинал тут

Фото с сайта Приморская газета >> primgazeta.ru

Приморские бактерии оказались гурманами и охотно набросились партию соленой медузы общим весом почти 46 тонн. В пробах деликатеса, проверенных в ветеринарной лаборатории, общий уровень бактериальной обсемененности превысил норму в 9,6 раза. Об этом «Приморской газете» сообщили в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.   Компания-изготовитель обратилась в лабораторию с запросом о проведении испытаний, чтобы получить разрешительные документы на реализацию своего товара. Вместо этого был выдан запрет. «Белая книга индустрии гостеприимства» может заменить СанПин в кафе и ресторанах — Как считают специалисты, превышение нормативного значения по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) обычно свидетельствует о недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче, — уточнили в пресс-службе Россельхознадзора. — Поэтому такой товар пускать в продажу нельзя. Медузу можно еще раз термически обработать, тогда бактерии погибнут, и деликатес станет пригодным для питания. Напомним, что в Приморском крае промышленный лов медуз с последующим экспортом в Китай ведется с 2000 года. В кулинарии и народной медицине Китая блюда из медуз считаются деликатесом. Их рекомендуют при трахеите, повышенном кровяном давлении и других заболеваниях. Они также являются диетическим продуктом для желающих похудеть.



2015 – 2020 © Лисовский Евгений